Ceylon-Zimt oder Cassia-Zimt: Unterschiede und Tipps für die Küche

Welcher Zimt passt zu Apfelkuchen, welche Form eignet sich für Kompott und warum steckt Cassia-Zimt in unserem Früchtetee? Die Antwort liegt im Geschmack und in der Art der Zubereitung.

Ceylon-Zimt besitzt typischerweise ein feines, mildes Aroma. Cassia-Zimt schmeckt kräftiger, eher herb und etwas schärfer. Beide lassen sich für süße und herzhafte Gerichte verwenden.

Bei zafhac findest du Ceylon-Zimt als gemahlenes Bio-Gewürz und als ganze Zimtstangen. In unserem Bio-Früchtetee mit Zimt ergänzt Cassia die fruchtigen Zutaten.

Was unterscheidet Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt?

Zimt wird aus der inneren Rinde verschiedener Bäume der Gattung Cinnamomum gewonnen. Nach der Verarbeitung und Trocknung wird er als Zimtstange angeboten oder zu Pulver vermahlen.

Ceylon-Zimt: mild und fein

Ceylon-Zimt stammt von Cinnamomum verum, einer in Sri Lanka heimischen Baumart. Der Name geht auf die frühere Bezeichnung der Insel zurück: Ceylon.

Sein Geschmack ist meist sanfter und weniger scharf als der von Cassia-Zimt. Die Stangen bestehen aus vielen dünnen Rindenlagen, die ineinandergelegt sind.

Cassia-Zimt: kräftig und ausdrucksstark

Unter Cassia-Zimt werden mehrere verwandte Zimtarten zusammengefasst, darunter chinesischer, indonesischer und vietnamesischer Zimt.

Charakteristisch ist eine ausgeprägte, eher herbe Zimtnote. Eine Cassia-Stange besteht meist aus einer dickeren, eingerollten Rindenschicht.

Bei ganzen Stangen hilft die Schnittfläche, die Unterschiede zu erkennen. Gemahlen lassen sich die Zimtarten mit bloßem Auge dagegen kaum zuverlässig unterscheiden. Achte deshalb beim Einkauf auf die genaue Produktbezeichnung.

Gemahlener Ceylon-Zimt zum Backen und Würzen

Unser Bio Zimt gemahlen stammt aus Sri Lanka. Sein warmes, mildes Aroma lässt sich mit zahlreichen Zutaten kombinieren – von Obst und Quark bis zu Gemüse und Reis.

Damit eignet sich Ceylon-Zimt als vielseitiges Küchengewürz: Du kannst eine dezente Zimtnote setzen oder durch die Dosierung einen intensiveren Geschmack erzielen.

Verwende ihn beispielsweise für:

• Apfelkuchen und Zimtschnecken
• Milchreis und Quarkdesserts
• Selbst gebackene Plätzchen
• Haferbrei mit Obst und Nüssen
• Currys und würzige Reisgerichte

Die gemahlene Form eignet sich zum Einrühren, zum Einarbeiten in Teige und zum Bestreuen fertiger Speisen. Unser Zimt besteht ausschließlich aus Bio-Ceylon-Zimt und enthält keine Zusatzstoffe. Verpackt ist er in einer lichtdichten Aromaschutz-Dose mit Doppeldeckel.

Küchentipp: Mische Zimt bei Backrezepten zunächst mit dem Mehl oder anderen trockenen Zutaten. So kannst du ihn gleichmäßig im Teig verteilen.

Ceylon-Zimtstangen für Kompott, Punsch und Rotkohl

Wenn du Zimt mitkochen oder in einem Getränk ziehen lassen möchtest, bieten sich unsere Zimtstangen an. Auch sie stammen aus Sri Lanka.

Ihr feines Aroma passt zu Fruchtkompott und warmen Getränken ebenso wie zu herzhaften Gerichten. Die ganze Stange kannst du nach der Zubereitung wieder herausnehmen.

Probiere sie in:

• Apfel-, Birnen- oder Pflaumenkompott
• Punsch und Glühwein
• Tee und anderen Heißgetränken
• Rotkohl
• Aromatischen Reisgerichten

Küchentipp: Gare Apfelstücke mit etwas Flüssigkeit und einer Ceylon-Zimtstange zu einem Kompott. Entferne die Stange vor dem Servieren. Das Kompott schmeckt zu Naturjoghurt, Milchreis oder Vanilleeis.

Cassia-Zimt in unserem Bio-Früchtetee

Unser Früchtetee mit Zimt enthält Apfelstückchen, Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten, Orangenschalen und 8 % Cassia-Zimt. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Der kräftigere Cassia-Charakter passt zu dieser Mischung: Er ergänzt die Fruchtaromen mit einer warmen Zimtnote und setzt neben Apfel, Hagebutte, Hibiskus und Orange einen deutlichen Gewürzakzent.

Damit erfüllt Zimt in unseren Produkten unterschiedliche Aufgaben. Das feine Ceylon-Aroma bietet vielfältige Möglichkeiten beim Kochen und Backen. Im Früchtetee verbindet sich Cassia-Zimt mit mehreren Zutaten zu einer abgestimmten Komposition.

Für die Zubereitung übergießt du 1–2 Teelöffel mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser. Lasse den Tee etwa 5–8 Minuten ziehen, rühre um und seihe ihn anschließend ab. Genieße ihn heiß oder lasse ihn nach der Zubereitung abkühlen.

Welches Zimtprodukt passt zu deiner Zubereitung?

Beide Zimtarten lassen sich in süßen und herzhaften Zubereitungen verwenden. Entscheidend sind dein Geschmack und das Zusammenspiel mit den anderen Zutaten.

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