• Fleisch

Biergulasch mit Paprika-Spätzle

Besonders zart im Biss und herrlich würzig im Geschmack – einfach köstlich.

Icon Gesamtzubereitungszeit 2 h
Icon Vorbereitungszeit 30 Min.
Icon Kochzeit 90 Min.
Zutaten 4 Portionen
Biergulasch
2 EL Bratcrème
800 g Rindergulasch (in Würfeln)
Salz
Pfeffer
500 g Zwiebeln (in Ringen)
1 EL Tomatenpüree
1 TL Kümmel (zerstoßen)
1 Chilischote (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
3.3 dl dunkles Bier
3 dl Rinderbouillon
½ EL Maisstärke (nach Belieben)
Paprika-Spätzle
300 g Weißmehl
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
2 EL Paprika edelsüß
4 Eier 53g+
1.5 dl Milch
30 g Wasser
1 EL Butter
1 EL Paprika
Zafhac Logoicon Verwendete Gewürze kaufen

Zubereitung

  1. Biergulasch: Bratcrème in großer Pfanne erhitzen, Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln zum Fleisch geben, ca. 3 Minuten mitbraten und dann zusammen 5 Minuten zugedeckt garen. Im Anschluss Deckel wegnehmen und Flüssigkeit verkochen lassen.
  2. Tomatenpüree beifügen, 5 Minuten mitköcheln. Gewürze beigeben. Mit Bier und Rinderbouillon ablöschen. Zugedeckt 90 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Im Anschluss Deckel entfernen, Flüssigkeit noch etwas einköcheln lassen. Nach Belieben mit in kaltem Wasser angerührter Stärke binden.
  3. Paprika-Spätzle: Mehl, Salz, Muskatnuss und 1 EL Paprika in Schüssel mischen. Eine Mulde formen. Eier, Milch und Wasser verrühren. Nach und nach unter Rühren in Mulde giessen. Teig danach so lange mischen und rühren, bis er glatt ist und kleine Blasen wirft. Zugedeckt bei ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur quellen lassen.
  4. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Teig über Spätzle-Sieb ins Salzwasser streichen. Sobald Spätzle an die Oberfläche kommen, mit Sieb aus dem Wasser nehmen, abtropfen.
  5. Spätzle in Butter anbraten und mit Paprika würzen.

Verwendete Gewürze

  • Metalldose mit zafhac Deckel und Aufschrift „Pfeffer schwarz Bio ganz“

    Bio Pfeffer schwarz ganz, 75g

    €8,99
    €8,99
    €119,87 kg
  • Metalldose mit zafhac Deckel und Aufschrift „Kreuzkümmel Bio ganz“

    Bio Kreuzkümmel ganz, 70g

    €8,19
    €8,19
    €117,00 kg
  • Braune Verpackung mit Aufschrift „Muskatnuss Bio ganz“

    Bio Muskatnuss ganz, 30g

    €6,79
    €6,79
    €226,33 kg
  • Metalldose mit zafhac Deckel und Aufschrift „Paprika Delikatess Bio gemahlen“

    Bio Paprika Delikatess gemahlen, 80g

    €7,69
    €7,69
    €96,13 kg
  • Metalldose mit zafhac Deckel und Aufschrift „Paprika spanisch scharf Bio gemahlen“

    Bio Paprika spanisch scharf gemahlen, 80g

    €7,79
    €7,79
    €97,38 kg

Kochen mit zafhac - einfach gut!

Kreativ, bio & voller Geschmack

Ob schnelle Mahlzeiten für den Feierabend oder raffinierte Gerichte für besondere Anlässe – in unseren Rezepten findest du zahlreiche Ideen. Von herzhaften Fleisch- und Pastagerichten über vegetarische Variationen bis hin zu feinen Nachspeisen: Lass dich inspirieren und erlebe, wie vielseitig sich Bio-Gewürze in der Küche einsetzen lassen.

Nachhaltige Bio-Gewürze für deine Gerichte - jetzt kaufen

Alle Bio-Gewürze aus unseren Rezepten kannst du bequem online im zafhac Shop bestellen. Abgefüllt in Aromaschutz-Dosen mit Doppeldeckel bleiben sie lange frisch und aromatisch. Jetzt bestellen und deine Gerichte mit echter Bio-Qualität verfeinern.