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Curry Hähnchen-Geschnetzeltes

Curry Hähnchen-Geschnetzeltes einmal anders: mit Curry, Sahne, Ananas und Mandelsplittern – eine exotische Variante des Klassikers Riz Casimir.

Icon Gesamtzubereitungszeit 25 Min.
Icon Kochzeit 25 Min.
Zutaten 4 Portionen
50 g Mandelblättchen
Hähnchen-Geschnetzeltes
500 g Hähnchen-Geschnetzeltes
2 EL Bratbutter
2 EL Mehl
2 EL Butter
2 EL Curry
2.5 dl Wasser (kalt)
¾ TL Salz
1.5 dl Sahne
Pfeffer
Kurkuma
140 g Ananasstücke aus der Dose
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Zubereitung

  1. Mandelblättchen in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten,
    herausnehmen.
  2. Geschnetzeltes Fleisch portionenweise in der heißen
    Bratbutter anbraten, auf einen Teller geben.
  3. Mehl, Butter und Curry in der restlichen Bratbutter
    andünsten.
  4. Mit Wasser ablöschen, Salz und Sahne beifügen, unter
    ständigem Rühren aufkochen, offen sämig einkochen, abschmecken.
  5. Fleisch und Ananas beifügen, nur heiß werden lassen,
    mit Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
  6. Sauce anrichten. Mit Mandelblättchen garnieren.

Kurkuma gibt dem Curry-Geschnetzelten eine intensive gelbe Farbe. Wenig Ananassaft unter die Sauce mischen. Mit Reis servieren.

Regionaler wird es, wenn du die Ananas durch einen klein gewürfelten Apfel ersetzt.

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