• Fisch

Lachsfilet mit Zitronenpfeffer und Kokos-Kurkuma-Sauce

Zart gebratener Lachs mit feiner Zitronennote und milder Pfefferschärfe. Abgerundet wird das Gericht mit einer cremigen Kokos-Kurkuma-Sauce, die perfekt dazu harmoniert.

Icon Gesamtzubereitungszeit 20
Icon Vorbereitungszeit 10
Icon Kochzeit 10
Zutaten 2 Portionen
Lachs
2 Lachsfilets mit Haut
1.5 TL Zitronenpfeffer (gemahlen)
1 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz
Kresse (zum Garnieren)
Sauce
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Kokosmilch
0.5 TL Kurkuma
1 TL Zitronensaft
1 TL Butter
1 TL Speisestärke
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Zubereitung

  1. Lachsfilets trocken tupfen. Honig, Zitronenpfeffer und etwas Salz vermischen und die Filets damit gleichmäßig einreiben.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs zuerst auf der Hautseite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Haut knusprig ist. Anschließend wenden und weitere 2–3 Minuten fertig braten (je nach Dicke).
  3. Gemüsebrühe und Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Kurkuma und Zitronensaft einrühren. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht bindet. Zum Schluss Butter einrühren.
  4. Lachs mit Sauce auf Tellern anrichten, mit Kresse garnieren und sofort servieren.

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