• Fleisch

Rinderfilet Stroganoff

Stroganoff mit Rinderfilet: Essiggurken verleihen der Sauce eine feine Säure – zart, cremig und voller Geschmack.

Icon Gesamtzubereitungszeit 20 Min.
Zutaten 4 Portionen
600 g Rinderfilet (in Würfeln)
Bratbutter zum Anbraten
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 g Peperoni (in feinen Streifen)
200 g Champignons (in Scheiben)
2 dl Rotwein
1 EL Paprika
1 dl Bratensauce gebunden
2 dl Rahm
100 g Essiggurken (in feinen Streifen)
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

  1. Fleisch portionenweise in der heißen Bratbutter kurz und kräftig anbraten, herausnehmen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne in Bratbutter andünsten. Peperoni und Champignons mitdünsten.
  3. Mit dem Wein ablöschen, Paprika zugeben. Mit der Bratensauce und dem Rahm auffüllen, aufkochen.
  4. Gurken und Fleisch beifügen, nur kurz erhitzen, würzen, sofort servieren.

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