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Ungarisches Paprika-Huhn

Ein Rezept aus Omas Küche.

Icon Gesamtzubereitungszeit 25 Min.
Icon Kochzeit 25 Min.
Zutaten 4 Portionen
Bratbutter oder Bratcrème
500 g Poulet-Brust (in große Würfel geschnitten)
Salz
Pfeffer
50 g Speckwürfel
1 Zwiebel (gehackt)
1 - 2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 grüne Peperoni (in schmale Streifen geschnitten)
1 Pelati (in Würfel geschnitten)
1 - 1½ EL Paprikapulver
2 EL Tomatenpüree
2 dl Hühnerbouillon
100 g saurer/kochfester Halbrahm oder Crème fraîche
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Zubereitung

  1. Bratbutter oder Bratcrème in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Poulet bei großer Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  2. Speckwürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Pelati in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze knapp weich dünsten. Paprika und Tomatenpüree beigeben, gut verrühren.
  3. Fleisch und Bouillon beigeben, aufkochen, kurz schmoren. Sauren Halbrahm oder Crème fraîche darunterziehen, Sauce zur gewünschten Konsistenz einkochen.

Verwendete Gewürze

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