• Vegetarisch
  • Winterrezept

Winter-Shakshuka mit Kürbis

Herzhafte Shakshuka für den Winter mit Kürbis und Kartoffeln in einer sanft gewürzten Tomatensauce. Abgerundet mit pochierten Eiern und einem Klecks Crème fraîche.

Icon Gesamtzubereitungszeit 35 Min.
Icon Vorbereitungszeit 15 Min.
Icon Kochzeit 20 Min.
Zutaten 4 Portionen
1 Zwiebel (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Bratbutter oder Butter (zum Andünsten)
400 g festkochende Kartoffeln (in Würfel)
400 g Kürbis (in Würfel)
1/2 TL Salz
1/4TL Kreuzkümmel (im Mörser zerrieben)
1/4 TL Paprikapulver
Pfeffer
500 g Pelati
100 g Saure Sahne oder Crème fraîche
4 Eier
Saure Sahne oder Crème fraîche
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in Bratbutter oder Butter glasig andünsten.
  2. Kartoffeln, Kürbis und Gewürze beigeben und kurz mitdünsten.
  3. Pelati sowie Saure Sahne oder Crème fraîche unterrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kürbis gar sind. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
  4. Vier Mulden formen, je ein Ei hineingeben und bei niedriger Hitze zugedeckt pochieren, bis das Eiweiß fest ist. Das Eigelb darf noch flüssig oder weiche sein.
  5. Pfanne von der Platte nehmen und die Shakshuka mit Saurer Sahne oder Crème fraîche servieren.

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